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ÃâÀåºñ º°µµ ¡¼ö Ãà»ê¹° HACCP ºÎ´ã ÁöÀû
- ±â»çÀÔ·Â2015-05-27 11:10
ÀÌâȣ ±âÀÚ (xg139@junggi.co.kr) ´Ù¸¥±â»çº¸±â
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Ãà»ê¹°°ú ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(ÀÌÇÏ HACCP) ü°è ÀÏ¿øÈÀÇ Çʿ伺ÀÌ Á¦±âµÆ´Ù.
±¹¹Î±ÇÀÍÀ§¿øȸ(ÀÌÇÏ ±ÇÀÍÀ§)´Â ÀÌ°°Àº ³»¿ëÀÇ ¡®±¹¹Î À§»ý¾ÈÀü Á¦°í ¹× ±â¾÷ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ Ãà»ê¹° µî HACCP °ü¸®Ã¼°è °³¼±¾È¡¯À» ¸¶·ÃÇØ ½Ä¾àó¿¡ ±Ç°íÇß´Ù°í 27ÀÏ ¹àÇû´Ù. HACCPÀ̶õ ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÁõÇϱâ À§ÇØ ½ÄÇ° ¿øÀç·áÀÇ »ý»ê¡¤Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤º¸Á¸¡¤À¯Åë µî ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®¡¤°ü¸®ÇÏ´Â °øÁ¤À» ½Ä¾àó¿¡¼ ÀÎÁõÇÏ´Â Á¦µµ´Ù.½ÄÇ°°ú Ãà»ê¹° HACCPÁ¦µµ´Â Áö³ 1998³âºÎÅÍ µµÀԵƴµ¥, µµÀÔ ´ç½ÃºÎÅÍ Ãà»ê¹° HACCP´Â Ãà»ê¹°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø¿¡¼, ½ÄÇ° HACCP´Â Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø¿¡¼ ÀÎÁõ½É»ç¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, µ·°¡½º µî °¡°ø½ÄÇ°Àº ¿ø·áÀ° ÇÔ·®ÀÌ 50% ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì Ãà»ê¹° HACCP ÀÎÁõ½É»ç¸¦ ¹Þ´Â ¹Ý¸é, 50% ¹Ì¸¸ÀÎ °æ¿ì ½ÄÇ°HACCP ÀÎÁõ½É»ç¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
ÀÌ ¶§¹®¿¡ Ãà»ê¹°°ú ½ÄÇ° HACCP ÀÎÁõ½É»ç¸¦ °¢°¢ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÏ´Â °¡°ø½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷ü´Â ÀÌ¿¡ µû¸¥ ½É»ç ¼ö¼ö·á, ÄÁ¼³Æà ºñ¿ë, ½Ã¼³ ¼³Ä¡ µî °æÁ¦Àû ºÎ´ãÀÌ °¡Áߵǰí ÀÖ´Ù¸ç ¡®Áß¼Ò±â¾÷û ¿ÈºÎÁ¡¯¿¡ ¹®Á¦¸¦ Á¦±âÇØ ¿Ô´Ù.
±ÇÀÍÀ§´Â ¡°Ãà»ê¹° HACCPÀÇ °æ¿ì´Â ½ÄÇ°¿¡ ºñÇØ ½É»ç±â°£ÀÌ ±æ°í ¼ö¼ö·áµµ ³ôÀ¸¸ç, ÃâÀåºñ°¡ ½É»ç·á¿¡ Æ÷ÇԵŠÀÖÀ½¿¡µµ ½É»ç ´ë»ó¾÷ü·ÎºÎÅÍ º°µµ·Î ¡¼öÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù¡±´Â ¹®Á¦Á¡µµ Á¦±âÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ¡°ºñ½Ñ HACCP ÄÁ¼³Æà ºñ¿ëÀ» ¿ä±¸ÇÏ´Â ¾÷ü°¡ ³¸³ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª ½Ä¾àó´Â ÄÁ¼³Æþ÷ü¿¡ ´ëÇÑ ÇöȲ ÆÄ¾Ç »Ó ¾Æ´Ï¶ó °ü¸®µµ ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¾Ê¾Æ ½É»ç ´ë»ó¾÷üÀÇ ÇÇÇØ°¡ ¿ì·ÁµÇ°í ÀÖ´Ù¡±°í ÁöÀûÇß´Ù. HACCPÄÁ¼³Æà ºñ¿ëÀº ¾÷Á¾, ¾÷Å µî¿¡ µû¶ó 1000¡1500¸¸¿ø ¼öÁØÀÌ´Ù.
HACCP¸¦ ÀÎÁõ¹ÞÀº ¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ Áö¿øÀ̳ª À§»ýºÒ·® ¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ Á¦Àçµµ ¹Ì¾àÇØ ÀÎÁõ ÈÄ »çÈÄ°ü¸®¸¦ º¸´Ù °ÈÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ±ÇÀÍÀ§´Â Ãà»ê¹°¡¤½ÄÇ° HACCP¸¦ ÅëÇÕ ¿î¿µÇϵÇ, Ãà»ê¹° HACCP ÀÎÁõ½É»ç ±â°£À» ÁÙÀÌ°í ¼ö¼ö·á¸¦ ÇÏÇâÁ¶Á¤Çϵµ·Ï Çß´Ù.
¶Ç HACCP ÄÁ¼³Æþ÷ü °ü¸®½Ã½ºÅÛÀ» ¸¶·ÃÇØ ¿ì¼ö¾÷ü¸¦ °ø°³ÇÏ°í ºÎ½Ç¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ ±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ´Â µî °ü¸®Ã¼°è¸¦ ¸¶·ÃÇϵµ·Ï Çß´Ù. ÄÁ¼³Æúñ¿ëÀÌ ºÎ´ãµÇ´Â ¿µ¼¼¾÷ü µîÀ» À§Çؼ´Â HACCP ÀÚ°¡ÀÎÁõ Àü¹®±³À°À» ½Ç½ÃÇØ ÄÁ¼³Æþ÷ü¸¦ ÅëÇÏÁö ¾Ê°í ÀÚÀ²ÀûÀ¸·Î HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ª·®À» °ÈÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇϵµ·Ï Çß´Ù.
HACCP ÀÎÁõ ÈÄ À§»ý Á¡°Ë ½Ã Àû¹ßµÈ ¾÷ü³ª Á¶»çÆò°¡ ½Ã ºÎÀûÇÕ ¾÷ü µî¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁõÃë¼Ò ¿ä°ÇÀ» °ÈÇÏ°í, ÀÏÁ¤±â°£ HACCP ÀÎÁõ½ÅûÀ» Á¦ÇÑÇϰųª ÀÎÁõ¿¬ÀåÀ» ½ÂÀÎÇÏÁö ¾Ê´Â µî À§»ý°ü¸® ºÎ½Ç¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ Á¦À縦 °ÈÇϵµ·Ï Çß´Ù.
±ÇÀÍÀ§ °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø °³¼±¹æ¾ÈÀº ½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷üÀÇ °æÁ¦Àû ºÎ´ãÀ» ¿ÏÈÇÏ°í ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â µî °Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ° ¹®È°¡ ÀÚ¸®Àâ´Â µ¥ ±â¿©ÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.<ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨Ï Áß±âÀÌÄÚ³ë¹Ì. ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
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